nápoje, whisky, rum, brandy, cognac

Aberfeldy

Palírna Aberfeldy byla založena společností John Dewar & Sons Ltd a whisky z ní je dodnes hlavní součástí míchaných whisky značky Dewar's. Jako rok založení bývá uváděn 1896, kdy Dewarové koupili starou palírnu Pitilie a začali s přestavbou, nebo 1898 (který je i na etiketách Aberfeldy), kdy byla palírna uvedena do provozu. V r. 1973 prošla palírna rozsáhlou rekonstrukcí. Dnes palírna patří společnosti Bacardi. Většina produkce jde do míchaných whisky, jako sladová se dostává na trh hlavně z nezávislých stáčíren.
Několik zajímavostí:
- Tommy Dewar, jeden je zakladatelů palírny, byl třetím člověkem v Británii, který si koupil automobil. (První dva byli Thomas Lipton a princ waleský).
- Údolí, ve kterém palírna leží, je proslulé velkou kolonií rezavých veverek, jež se dostaly i na etiketu whisky.

Aberlour

Palírna Aberlour byla založena roku 1879 Jamesem Flemingem (na místě starší palírny z r. 1826). Palírna totálně vyhořela v r. 1898, ale byla rychle vybudována znovu, aby výroba mohla pokračovat. Kromě dvou světových válek je po celou dobu svojí existence v provozu. V r. 1973 byla přebudována a od r. 1974 patří francouzské společnosti Pernod Ricard.
Asi 50% produkce přichází na trh jako single malt, zbytek slouží k výrobě míchané whisky značky Clan Campbell, která patří stejné společnosti.
Aberlour znamená v gaelštině 'ústí bublajícího potoka', což se pravděpodobně vztahuje k místnímu pramenu sv. Drostana, který je zobrazen na etiketách palírny. Tento však není zdrojem vody pro palírnu, palírna bere vodu z pramenů na úbočí Ben Rinnes. (V městě Aberlour, nedaleko palírny Aberlour, se nachází i palírna Benrinnes.)

Absint

Absint (absinth), přezdívaný kvůli své barvě zelená víla, je vysokoalkoholický destilát ochucený pelyňkem, anýzem, fenyklem, případně i dalšími bylinami. Absint byl velmi populárním nápojem konce 19. a počátkem 20. století, kolem r. 1915 však byl ve většině evropských zemí i USA kvůli svým údajným psychotropním účinkům zakázán. Teprve nové výzkumy koncem 20. st., které prokázaly, že není škodlivější než jiný vysokoprocentní alkohol, vedly k jeho rehabilitaci a návrat do obchodů.
Rozlišují se dva typy absintu: Pravý neboli francouzský absint se vyrábí louhováním bylin v lihu a následnou opakovanou destilací, tzv. český nebo bohémský absint se vyrábí smícháním lihu s výluhem bylin v horké vodě. Francouzský absint je charakterický svou žlutozelenou barvou, bohémský absint je spíš modrozelený. (Pozor, nekvalitní absinty jsou uměle dobarvovány.)
Absint se před pitím ředí vodou (v poměru 1:3 až 1:6), tradičně nalévanou přes kostku cukru položenou na speciální děrované lžíci. Po přidání vody se absint mléčně zakalí, jak dojde k oddělení rostlinných silic od alkoholu.

Ajurvédské čaje

Léčivé směsi čajů a bylin

Akvavit

Akvavit (aquavit) je destilát vyráběný převážně ve skandinávských zemích z obilí nebo brambor a ochucený kmínem a dalšími kořeními a bylinkami. Norský akvavit je speciální tím, že do dnešního dne zraje v sudech na palubách lodí cestujících z Norska do Austrálie (případně jiných míst, ale podmínkou je, že loď musí na cestě přeplout rovník) a zpět. V 19. století bylo totiž náhodou objeveno, že houpání lodi míchající destilátem v sudech a výrazné změny teplot během této cesty mají pozitivní vliv na vývoj chuti, který se nepodařilo nijak jinak napodobit.

Alexandre

Gaston a Marcel Alexandrovi začali vyrábět šampaňské vlastní značky v r. 1933, ale rodina Alexandrových vlastní vinice, jejichž úrodu prodávala větším společnostem již od 18. století.

Allt A Bhainne

Palírna Allt A Bhainne (někdy Allt-A-Bhainne) byla založena v r. 1975 společností Seagram (skupina Chivas a Glenlivet), aby dodávala whisky do míchaných whisky Chivas Regal a Passport. V r. 2001 byla s několika dalšími palírnami prodána společnosti Pernod Ricard, která ji téměř okamžitě uzavřela, ale v r. 2005 došlo k obnovení provozu.
Většina vyrobené whisky se i dnes používá k výrobě míchaných whisky, jako single malt je k dostání pouze z nezávislých plníren.

Americká whiskey a bourbon

Zde najdete informace o zajímavých produktech, které již nejsou v prodeji. Prosíme neobjednávejte zboží z této kategorie!

An Cnoc (Knockdhu)

V r. 1893 objevil John Morrison na svém nově koupeném pozemku několik pramenů čisté vody. Její výjimečná kvalita a další příznivé okolnosti (poloha v úrodné oblasti, kde se pěstoval kvalitní ječmen, a blízkost železniční trati) vedly během několika měsíců k založení palírny Knockdhu. Výroba whisky byla zahájena v r. 1894. Během hospodářské krize v letech 1931-33 byla palírna uzavřena, stejně jako během 2. světové války, kdy sloužila k ubytování vojáků. Třetí zavření palírnu potkalo v r. 1983. Po koupi společností Inver House v r. 1989 byla výroba whisky obnovena. Od r. 1994 používá palírna pro svojí single malt jméno An Cnoc, aby nedocházelo k záměně s palírnou Knockando. Palírna prošla během svého vývoje několika přestavbami, ale stále ještě používá původní destilační kotle, které jsou zárukou zachování stejné chuti, jako měla před 100 lety.
Whisky z této palírny je součástí řady míchaných whisky, např. Mac Arthurs's, Catto, Inverhouse, Blairmhor, Glen Talloch, Heater Cream a Hankey Bannister. Single malt se stáčí jako 12-letá, na trhu se však vyskytují i starší plnění pod původním názvem.

Antigua

Ostrov Antigua, byl objeven kryštofem Kolumbem v r. 1493, který ho pojmenoval po známém kostele ve španělské Seville Santa Maria la Antigua. Ostrov však zůstal nekolonizován až do roku 1632, kdy ho obsadili Angličané. První osídlení zaniklo pod útoky domorodých Karibů, ale bylo brzy obnoveno. Až na krátké období, kdy se ostrova zmocnili Francouzi (1666), byla Antigua britskou kolonií, až do r. 1981, kdy se osamostatnila. Po r. 1674 se na ostrově bohatě rozvinulo pěstování třtiny a cukrovarnictví. (V polovině 18. st. bylo na ostrově o rozloze 280 km2 více než 150 mlýnů na zpracování cukrové třtiny.) Později zažilo cukrovarnictví úpadek a dnes je ekonomie postavena na turistickém ruchu. Kromě exportu cukru byl ostrov pro Brity důležitý jako námořní základna, protože hluboké zátoky poskytovaly loďstvu dobrou ochranu před divokým počasím, včetně hurikánů. Nejvýzanmnějším z těchto přirozených přístavů je English Harbour v JV části ostrova.

Ardbeg

Palírnu Ardbeg založil v roce 1815 John McDougall na místě dřívější černé palírny. V držení jeho rodiny zůstala palírna až do r. 1977, kdy ji koupila společnost Hiram Walker and Sons. V r. 1983 byla zavřena, ale v r. 1997 po koupi společností Glenmorangie Plc byl provoz znovu obnoven. V 80. letech po zrušení místní sladovny se experimentovalo s použitím méně rašelinného sladu, za současných majitelů se slad stále kupuje, ale opět silně rašelinný, který dodává whisky Ardbeg nezaměnitelný charakter.
Výjimkou mezi všemi palírnami je, že Ardbeg se vůbec nepoužívá do míchaných whisky, veškerá produkce se stáčí jako single malt. Nejběžnější jsou na trhu 10- a 17-letá whisky, dále palírna vyrábí různá speciální plnění (Very Young, Very Old, Uigeadail, Serendipity, Lord of the Isles atd.).

Ardmore

Palírna Ardmore byla založena Williamem Teacherem v r. 1898 a pod vedením jeho potomků zůstala až do r. 1976, kdy byla společnost W. Teacher & Sons koupena společností Allied Distillers a od r. 2005 patří palírna společnosti Fortune Brands. S osmi destilačními kotli (každý o objemu 15 000 litrů) a kapacitou produkce 4,2 miliónů litrů alkoholu ročně je palírna Ardmore jednou z největších palíren ve Skotsku.
Whisky z této palírny je jednou z hlavních složek míchaných whisky značky Teacher's. V r. 1999 byla palírnou lahvována 12-letá whisky k 100. výročí palírny, jinak je single malt na trhu z nezávislých stáčíren.

Arran

Začátkem 19. století měla whisky z ostrova Arran pověst jedné z nejlepších skotských whisky. V té době na ostrově operovalo na 50 palíren (většinou nelegálních). Poslední legální palírna byla zavřena v r. 1836. Nové výroby whisky se ostrov Arran znovu dočkal teprve po více než 150 letech - v r. 1995.
Vzhledem k mladí palírny se větší část produkce prodává jako sladová whisky bez uvedení věku nebo se používá k výrobě míchané whisky a whisky likéru. Teprve v r. 2006 byla na trh uvedena 10-letá edice.
Slad k výrobě whisky se nesuší nad rašelinou, což dodává výslednému produktu jemnější chuť. Kvůli přirozené chuti se whisky Arran také nepřibarvuje, ani nefiltruje za studena.

Auchentoshan

Palírna Auchetonshan byla založena v první čtvrtině 19. století pod jménem Duntocher Distillery, v r. 1834 byla přejmenována na Auchintoshan. V r. 1875 prošla výraznou přestavbou. V březnu 1941 zasáhla sklady palírny německá bomba směřující na loděnice v blízkém Glasgow a téměř milión litrů whisky shořel nebo vytekl do řeky Clyde. Dnes palírna patří společnosti Morrison-Bowmore, vlastněné japonskou společností Suntory.
V palírně se v současnosti vyrábí 10-,18- a 21-letá whisky a Threewood bez udání stáří. Na trhu jsou i speciální starší ročníky. Whisky se používá i do míchaných, např. Rob Roy.

Auchroisk

Palírna Auchroisk vlastněná společností United Distillers & Vintners (Diageo) byla založena v r. 1974. Asi 10% je lahvováno jako single malt pod jménem Singleton (Singleton of Auchroisk) nebo jako nezávislá plnění, většina se používá k výrobě míchaných whisky, zejména značky J&B.

Aultmore

Palírna Aultmore byla založena v letech 1895-7, ale záhy byla kvůli krizi ve whisky průmyslu zavřena. V letech 1903-4 byla znovu otevřena a opět zavřena o několik let později kvůli 1. světové válce. V r. 1923 ji koupil John Dewar, který se v r. 1925 stal součástí Distiller Company Ltd (DCL).Současným vlastníkem je společnost Bacardi. Většina destilátu se používá do míchané whisky, teprve v posledních dvou desetiletích je k dostání i jako single malt.

Austrálie

Cukrová třtina byla do Austrálie dovezena v r. 1817 a brzy se stala jedním z hlavních zemědělských produktů a cukrovarnictví důležitým průmyslovým odvětvím. V Austrálii byl vynalezen první stroj na sklizeň cukrové třtiny a další inovace a Austrálie je dodnes jedním z největších světových vývozců surového cukru.
Narozdíl od karibské oblasti byl v Austrálii rum většinou pouze vedlejším produktem při výrobě cukru, a to i přes jeho vysokou kvalitu. Colonial Sugar Refinery (CSR), která uvedla v 70. letech 20. století na trh rum značky Inner Circle, vyráběla už několik desítek let před tím rum, který byl určený výhradně pro vnitřní kruh svých manažerů (od toho pozdější název značky) a jako pozornost pro významné klienty. CSR přestala rum vyrábět v r. 1986, ale výrobu této značky obnovil v r. 2000 Stuart Gilbert s pomocí bývalého manažera CSR Malcolma Campbell.
V současnosti je největším australským výrobcem rumu společnost Bundaberg, která vedle čistých rumů vyrábí a prodává i populární míchané nápoje - rum s kolou nebo se zázvorovým pivem.

Balblair

Palírna Balblair, založená Johnem Rossem v r. 1790, patří mezi nejstarší funkční skotské palírny. V rodině zakladatele zůstala palírna do r. 1894, kdy ji převzal Alexander Cowan. Většinu první poloviny 20. století (1911-1948) byla palírna zavřená, než ji v r. 1948 koupil Robert Cumming, který ji rozšířil a přestavěl a při svém odchodu důchodu v r. 1970 prodal společnosti Allied Distillers. Od r. 1996 je majetkem společnosti Inver House Distillers, která výrazně rozšířila nabídku whisky Balblair na trhu a vedle whisky určitého věku začala prodávat i ročníková plnění. jednalo se o prozíravý a úspěšný akt, protože whisky Balblair od té doby posbírala řadu oceněních na mezinárodních soutěžích.
Pro zajímavost: Dědictví zakladatele palírny žije i v dnešní době. Čtyři ze sedmi současných zaměstnanců palírny mají příjmení Ross.

Ballantine's

Jméno známé whisky pochází od George Ballantina, který v r. 1927 založil v Edinbourghu hokynářství. V r. 1869 již byl uznávaným míchačem whisky a kromě Edinbourghu měl pobočku v Glasgow. Po jeho smrti pokračoval v rodinném podniku jeho syn a v r. 1919 prodal firmu pánům Barclayovi a McKinleyovi, kteří nadále používali zavedené jméno pro svoje whisky. Po několika dalších prodejích je současným majitelem firmy, která dodnes nese jméno George Ballantine & Son, nadnárodní koncern Pernod-Ricard. Společnosti Ballantine také patří palírna obilné whisky v Dumbartonu - největší palírna na světě.

Balvenie

Palírna Balvenie byla založena r. 1892 Williamem Grantem a ve vlastnictví jeho rodiny zůstala až do současnosti. Jedná se tak o jeden z posledních rodinných podniků mezi palírnami. Společnost W. Grant & Sons je také jednou z mála, které si vyrábějí vlastní slad, navíc z ječmene, který částečně pochází z rodinné farmy. (Proto také Grantovy palírny zůstaly v provozu během obou světových válek, kdy většina palíren byla zavřena kvůli nedostatku ječmene.) Palírna vznikla přestavbou ze starého šlechtického sídla a svoji starobylost si navzdory přestavbám uchovává dodnes. Původní dva kotle palírny koupil William Grant použité z palíren Lagavulin a Glen Albyn. Údajně tak neučinil z ekonomických důvodů, ale kvůli jistotě, že budou vyrábět kvalitní destilát. Dnes je v Balvenie kotlů osm.
První single malt Balvenie byla dána na trh v r. 1973, v současnosti se jako single malt stáčí většina produkce Balvenie - v široké věkové škále. Nezávislá plnění jsou vzácná. Grantovi žárlivě střeží kvalitu svojí whisky, a tak každý sud prodaný překupníkům nebo výrobcům míchaných whisky je 'znečištěn' trochou whisky ze sesterské palírny Glenfiddich (a naopak), aby nemohl být považován za single malt. Dokonce není prodáván pod oficiálním jménem palírny. Balvenie s kapkou Glenfiddich se jmenuje Burnside, Glenfiddich s kapkou Balvenie Warhead.

Barbados

Barbados se nachází ve východní části Karibského moře a je součástí řetězce ostrovů zvaných Malé Antily. Barbados je skutečným domovem rumu. Nachází se zde nejstarší známá palírna rumu, která byla založena již v roce 1663. V 18. století byly považovány rumy z Barbadosu spolu s rumy z Jamajky za nejkvalitnější v oblasti. Rum se zde vyrábí převážně v kotlíkových destilačních přístrojích, většinou ze šťávy cukrové třtiny. Na ostrově jsou v současnosti tři důležité palírny, z nichž zejména Mout Gay dosahuje světového věhlasu.
Pro zajímavost: Po americké revoluci si George Washington přál výslovně sud rumu z Barbadosu ke své inauguraci v roce 1789.

Bell's

V r. 1825 založil Thomas Sandeman v Perthu malý obchod s whisky. Pak se k němu přidal Arthur Bell, který se koncem 40. let stal jediným majitelem podniku. Bell jako jeden z prvních rozpoznal výhody míchání obilných a sladových whisky, které 'pak přijdou k chuti většímu množství lidí než jedna nemíchaná whisky.' V 80. letech Bell proslul řadou různých míchaných whisky, ale jméno Bell's se objevilo na etiketách až r. 1896. Dnes patří tato značka společnosti United Distillers
Sladovým základem většiny Bell's je Blair Athol, ale např. Bell´s Extra Special obsahuje jako základní sladové whisky Linkwood a Caol Ila.

Ben Nevis

Palírna Ben Nevis ležící při úpatí nejvyšší hory Velké Británie byla založena v r. 1825 Johnem McDonaldem, zvaným Long John. Palírnu proslavila míchaná whisky Dew of Ben Nevis (= Rosa z Ben Nevisu). Po několika změnách majitelů a několikaletém zavření vlastní palírnu od r. 1989 japonská společnost Nikka, která ji znovu uvedla do provozu. Vedle míchaných whisky palírna produkuje i 10-letou a 26-letou single malt whisky.

Benrinnes

Palírna Benrinnes byla založena v r. 1835 na místě starší palírny zničené v r. 1829 povodní. Po několika změnách majitelů ji v r. 1922 koupila společnost John Dewar & Sons, která se v r. 1955 stala součástí DCL (Distiller Company Ltd). Po několikerém dalším slučování společností patří dnes palírna Benrinnes společnosti United Distillers and Vintners (UDv, součást koncernu Diageo). V r. 1955 byla palírna přestavěna. V r. 1964 byla dále modernizována sladovna, v r. 1966 zvýšen počet kotlů, k dalším změnám došlo opět v r. 1970 a 1974. Většina produkce jde do míchaných whisky, od r. 1991 se však stáčí i jako single malt.

Benromach

Palírna Benromach byla založena v r. 1898 D. McCallumem a F.W. Brickmanem pod názvem Forres Distillery. Kvůli finančním problémům však byla zanedlouho zavřena. Po 1. světové válce byla oživena, ale znovu se odmlčela v r. 1931. Po změně majitelů byla v 60. a znovu v 70. letech přestavěna, ale ani to ji nezachránilo od dalšího zavření v r. 1983. V roce 1992 koupila palírnu společnost Gordon & MacPhail, která ji v r. 1998 slavnostně znovuotevřela (za přítomnosti prince Charlese).
Gordon & MacPhail umístili do palírny dva nové kotle, které jsou menší než původní. Znalci whisky proto očekávají, že nová whisky bude plnější a chuťově výraznější. Přestože první whisky z nové výroby je již na trhu, znalci čekají s hodnocením až na rok 2008, kdy dozraje první 10-letá.
Palírna produkovala hlavně 12- a 15-leté, občas také 18- a 20-leté whisky a řadu ročníkových plnění. Z nové výroby pochází Benromach Traditional bez uvedení stáří.

bez uvedení země původu

Některé společnosti vyrábějí a prodávají rum smíchaný z rumů pocházejích z různých karibských ostrovů.

Bílý čaj

Bílý čaj byl po dlouhá staletí považován pouze za nápoj císařů. Je podobný zelenému čaji, ale pro jeho výrobu se používají pouze nejmladší pupeny čajovníku pokryté jemním chmýřím. Keře pro bílý čaj se pěstují ve stínu, aby se nevytvářelo velké množství chlorofylu. Podobně jako u zeleného čaje čajovníkové listy neprochází fermentací. Bílý čaj nemá jen jemnou a vyhledávanou chuť, ale je také nesmírně prospěšný lidskému zdraví, protože obsahuje účinné antioxidanty. Bílý čaj má ze všech druhů nejnižší obsah kofeinu a barva nálevu je obvykle velmi světlá.
Příprava: Tradičně se používá vyhřátá čajová konvice. Nejdříve propláchneme hrst čaje vodou o teplotě 80°C, pak zaléváme. Doba vyluhování bílého čaje je poměrně dlouhá, několik minut u prvního nálevu, u druhého pak více. V případě přípravy silnějšího čaje ve zhongu je doba vyluhování však kratší. Kvalitní bílý čaj lze zalít i pětkrát, proto se výborně hodí pro dlouhá přátelská posezení a rozhovory.

Bladnoch

Palírna Bladnoch byla založena r. 1817 Thomasem McClellandem a v držení jeho rodiny zůstala až do r. 1938. V r. 1956 byl provoz obnoven společností Bladnoch Distillery Ltd. Během následujících let se v palírně vystřídalo několik majitelů, až ji v r. 1994 koupil Ir Raymond Armstrong a v r. 2000 ji znovu uvedl do provozu. Podle smlouvy s předchozím majitelem, společností United Distillers, smí palírna produkovat pouze 100 000 litrů alkoholu ročně, zatímco koncem 80. let produkce činila 1 300 000 litrů ročně.
Palírna Bladnoch je nejjižněji položenou palírnou ve Skotsku a jedna ze tří posledních palíren v Lowland, které přežily do dnešní doby.

Blair Athol

Palírna Blair Athol byla založena v r. 1798 Johnem Stewartem a Robertem Robertsonem pod jménem Aldour. Zanedlouho však byla zavřena a k obnovení došlo v r. 1825 pod současným jménem. Palírna vystřídala řadu majitelů, v letech 1933-49 byla mimo provoz. V současnosti patří společnosti United Distillers.
Pouhých 5% produkce se lahvuje jako single malt, zbytek se používá k výrobě míchaných whisky.
Původní jméno Aldour bylo odvozeno od jména pramene, z něhož palírna čerpá dodnes vodu. Allt Dour znamená v gaelštině vydří pramen a vydra také zdobí etiketu Blair Athol Flora & Fauna.

Blanton's

Pod jménem Blanton's vyrábí palírna Buffalo Trace v Kentucky od r. 1984 single cask bourbon (nemíchaný bourbon, lahvovaný pouze z jednoho sudu). Tento vysoce kvalitní bourbon byl pojmenován na počest ředitele palírny, který ji provedl obdobím krize a prohibice v 20. a 30. letech 20. st. Vzhledem k tomu, že se kvalita jednotlivých sudů i podmínky zrání během let různí, může se trochu lišit i chuť a aroma jednotlivých plnění. Zárukou kvality však je, že pro jednosudová plnění jsou vybírány pouze ty nejlepší sudy, které jsou ponechány zrát podstatně delší dobu než standardní bourbony. (Stejně jako různá plnění se liší i postavy žokeje na zátce lahve, představující různé fáze závodu - od stojícího koně na startu po vítězné gesto v cíli.)

Bordeaux

Bordeaux je vinařská oblast v západní Francii kolem stejnojmenného města proslavená především svými červenými víny. Pěstování vinné révy zde zavedli Římané v 1. st. n.l., velký rozvoj a export vína začal ve 12. století, kdy po sňatku Eleonory Akvitánské a Jindřicha Plantageneta připadlo toto území anglickému králi. U po navrácení těchto držav francouzské koruně v důsledku stoleté války zůstalo víno z Bordeaux v Británii oblíbené a je tam známé pod jménem claret. 

Bourgogne (Burgundské víno)

Bourgogne (Burgundsko) je vinařský region ve východní Francii v povodí řeky Saone s bohatou historií. Oblast je rozdělena na řadu AOC založených na klimatickcých a půdních podmínkách (terroir). Burgundská vína červená se nejčastěji vyrábějí z odrůdy Pinot Noir a Gamay a bílá z odrůdy Chardonnay a Aliqoté.

Bowmore

Palírnu Bowmore založil v r. 1779 John Simpson na březích jezera Loch Indaal. Palírna se tak řadí k nejstarším legálním palírnám na ostrově. Vlastníkem je od roku 1963 Stanley Morrison. Když se palírna stala vlajkovou lodí společnosti, došlo ke změně názvu na Morrison-Bowmore. Od r. 1994 je společnost Morrison-Bowmore Distillers v držení japonské Suntory. V palírně proběhl proces, který by se dal nazvat demodernizací. Nerezové kádě byly vyměněny za nádoby z oregonské borovice. Tento krok směrem k tradicím přispěl společně s tím, že je zde zachována podlahová sladovna, ke zvýšení kvality už tak dobré whisky.
Mezi standardní produkty patří 10-, 12- a 17-letá, v menším množství 15-, 21-, 25-, 30- a 40-letá whisky. Speciálně plněná k dvoustému výročí založení palírny byla 15-letá Bowmore Bicentenary 1979. Mezi další speciality patří 29 až 31-letá Bowmore Black Limited Edition z r. 1964, 15-letá Bowmore Mariner, Bowmore Legend, Bowmore Darkest Sherry Cask a Bowmore Darkest Ruby Red, 31-letá Bowmore Dynasty, 22- a 25-letá Bowmore Moonlight, 30-letá Bowmore Seadragon, 14-letá Bowmore Dusk, 13-letá Bowmore Voyage atd.

Brandy de Jerez

Brandy de Jerez je vinná pálenka vyráběná výhradně v regionu Jerez ve Španělsku (ve stejné oblasti jako sherry). Historie destilátů z vína a jejich vývoz do severoevropských zemí (zejména Holandsko a Anglie) sahá nejméně do 16. století. Podle současných regulací se brandy de Jerez destiluje jednou nebo dvakrát v měděných kotlích a následně zraje systémem solera v sudech po sherry.

Brora

Palírna (zal. 1819) byla dlouhá léta známá pod jménem Clynelish. Většinu 20. století strávila mimo provoz. V r. 1967 byla poblíž vybudována nová palírna Clynelish. Proto byla v r. 1975 původní palírna znovuuvedena do provozu pod novým jménem Brora. Toto období netrvalo dlouho, v r. 1983 byla palírna uzavřena nadobro.

Bruichladdich

Palírnu Bruichladdich založili v r. 1881 bratři Harveyovi. Na rozdíl od jiných palíren na ostrově Islay neleží Bruichladdich těsně u moře. (V překladu Bruichladdich znamená kopec na břehu.)
Hlavními produkty palírny tradičně byly 10-, 12-, 15-, 17- (označená římskou číslicí XVII) a 20-letá whisky. V r. 2000 koupila palírnu společnost Murray McDavid a v následujících letech se počet plnění značně znásobil. Nejprve přišly na trh poměrně mladé whisky se zajímavými chuťovými charakteristikami Rocks, Waves, Infinity, 3D, série plnění pojmenovaná po slavných golfových hřištích, pak následovala lahodná ročníková plnění a specifická plnění zrající nebo dozrávající v sudech po různých vínech nebo destilátech (např. Italian Collection, French Collection, 1998 Sherry, 1992 Sherry). Dále se v palírně Bruichladdich, jejíž whisky je ve srovnání s jinými islayskými palírnami obvykle málo rašelinná, pokusili vyrobit nejrašelinější whisky na světě (Octomore). Další novinky mají kořeny ve starých recepturách - whisky Port Chartlotte (pojmenovaná podle zaniklé palírny) a X4 (čtyřikrát destilovaná whisky na základě záznamu z r. 1695). Tímto výčet plnění Bruchladdich zdaleka nekončí - přinejmenším proto, že každý rok přichází tato kreativní palírna s něčím novým.

Bunnahabhain

Palírna Bunnahabhain byla založena v r. 1881, v r. 1887 došlo ke sloučení se společností W. Grant & Co (Glenrothes) za vzniku Highland Distilleries Co Ltd. V r. 1963 byl při přestavbě zvýšen počet kotlů z 2 na 4. V r. 1999 se společnost Highland Distillers stala součástí Edrington Group, která r. 2003 prodala Bunnahabhain společnosti Burn Stewart Distillers.
Bunnahabhain vyrábí nejméně rašelinnou whisky ze všech palíren na Islay. Stáčí se zde 12-letá single malt a příležitostná ročníková plnění. Whisky je též součástí míchaných Famous Grouse a Black Bottle.

Bushmills

Palírna Bushmill's se chlubí titulem nejstarší palírna whiskey na světě na základě 7-leté licence, kterou jí udělil král James (Jakub) I. v r. 1608. Řádně registrována byla až v r. 1784. Během 19. století byla nesmírně populární v USA. Narozdíl od jiných palíren, které byly po vyhlášení prohibice v USA nuceny zavřít,Bushmill's přežila a po znovuotevření obchodu se vrátila na vrchol popularity. Palírna vyrábí míchanou whisky Bushmill's Original a sladové whisky Bushmill's Single Malt ve věku 10, 16 a 21let. Specialitou je pak Black Bush - míchaná whisky, vyráběná převážně ze sladových whisky.

Bylinný čaj

Čaj bez čaje. Jasmínový květ, bambusový list, Gingko biloba, žen-šen, zázvor a další rostliny přidávané do ochucovaných čajů nebo podávané samostatně

Calvados

Calvados je ovocná pálenka, vyráběná z jablek (a částečně i z hrušek). Vyrábí se výhradně ve francouzském regionu Basse-Normandie a po destilaci musí podle zákona zrát nejméně 2 roky v dubových sudech.

Caol Ila

Palírna Caol Ila byla založena v r. 1846 Hectorem Hendersonem. Následovalo rychlé střídání vlastníků. Během krize v 30. letech a během 2. světové války byla mimo provoz. V letech 1972-74 se dočkala kompletní rekonstrukce, během níž byl zvýšen počet kotlů z 2 na 6. V současnosti je majitelem palírny společnost United Distillers.
Palírna stáčí whisky především ve věku 12, 15 a 18 let, na trhu lze však potkat i různá výjimečná plnění a plnění z nezávislých stáčíren. (Silně rašelinnou whisky Caol Ila stáčí Blackadder pod jménem Peat Reak.) Je také součástí některých míchaných whisky, např. Bell´s, Black & White, Johnnie Walker.

Caperdonich

Palírna Caperdonich byla založena v r. 1897 pod jménem Glen Grant 2. (Původně se jednalo o pouhé rozšíření palírny Glen Grant ležící přes ulici a obě palírny byly dokonce propojeny potrubím.) Již v r. 1902 byla zavřena a provoz v ní byl obnoven teprve po více než 60 letech (1965). V r. 2002 však byla opět uzavřena. Whisky z této palírny byla používána výhradně do míchané whisky, na trh nebylo uvedeno ani jedno palírnové plnění a plnění z nezávislých stáčíren jsou vzácná.

Cardhu

Palírnu Cardhu založil v roce 1824 farmář John Cumming poté, co nejméně 10 let pálil alkohol ilegálně. V r. 1872 převzala vedení palírny Elizabeth Cummingová (snacha zakladatele J. Cumminga) a v r. 1887 vybudovala novou palírnu blíže farmy. V r. 1893 byla palírna koupena společností John Walker and Sons Ltd. (Whisky Cardhu je hlavní složkou míchaných whisky značky Johnnie Walker.) V r. 1960 byla palírna znovu přebudována a byl zvýšen počet kotlů na šest. V té době se také na trhu objevila lahvovaná single malt. Od r. 1986 vlastní palírnu společnost United Distillers (Diageo).

Chablis

Chablis je nejsevernější oblast burgundského vinařského regionu. Pěstuje se zde převážně odrůda Chardonnay. Kvůli severní poloze jsou vína z Chablis méně ovcná a kyselejší než jiná burgundská vína, avšak mají znalci oceňovanou čistou, suchou, minerální chuť. Oblast se dále dělí na 4 podoblasti (v pořadí rostoucí kvality):Petit Chablis - 1550 ha méně kvalitních vinic na vrcholcích kopců a dnech údolí, Chablis - 6834 ha (4400 ha vinic) na níže položených jižních svazích, Chablis Premier Cru - 750 ha převážně jihozápadně od města Chablis, povolená produkce max. 50hl/ha, Chablis Grand Cru - 100 ha nejlepších vinic na pravém břehu řeky Serein, povolená produkce max. 45hl/ha.

Chateau Montifaud

Palírna koňaku Château Montifaud byla založena r. 1837 Augustinem Valletem a dnes ji vede Michel Vallet (šestá generace po zakladateli). Víno pro výrobu koňaku pochází z vinic výhradně v oblastech Grande Champagne a Petite Champagne a tyto oblasti se ve výsledných produktech nemíchají.

Chateau Tariquet

Rodinný podnik založený r. 1912 vyrábí armagnac z vína z vlastních vinic ležících v oblasti Bas-Armagnac.

Chateauneuf du Pape

Châteauneuf-du-Pape je AOC vinařská oblast v okolí stejnojmenné vesnice v jihovýchodní Francii. Jméno (v překladu nový papežův hrad) se vztahuje 70-letému období v 14. století, kdy papeži sídlili v nedalekém Avignonu. Vína Châteauneuf-du-Pape jsou převážně červená, avšak mohou být i bílá (nikoliv však růžová). Předpisy umožňují použít k výrobě 15 místních variet, jejichž poměr není nijak regulován.

Chivas

V r. 1801 si v Aberdeenu založil obchod William Edwards, který později přijal za partnera Jamese Chivase. Po Edwardsově odchodu se partnerem stal jeho bratr John. Z původního hokynářství se bratři Chivasové specializovali na prodej vína a destilátů a v r. 1843 se stali dodavateli pro královský dvůr v blízkém Balmoralu. Tak se zrodila sláva značky Chivas Regal. V r. 1950 koupila společnost Chivas Brothers palírnu Strathisla, jejíž whisky je klíčová pro chuť Chivas Regal. Společnost vlastní i další palírny (Aberlour, Glenlivet, Glen Grant, Longmorn), sama je však vlastněna koncernem Seagram.
Chivas Regal obsahuje asi 40% sladových whisky, z toho 4% tvoří Strathisla. Kromě tradiční Chivas Regal (12-leté) se od roku 1997 plní i Chivas Regal 18-letá. V r. 1953 vznikla na počest korunovace královny Alžběty II. luxusní 21-letá whisky Royal Salute. Další specialitou je 17-letá Chivas Revolve v netypické lahvi, jejíž tvar původně vznikl omylem.

Clynelish

Současná palírna Clynelish byla založena v r. 1967 (do provozu uvedena 1969), ale dlouhá léta před tím (od r. 1819) toto jméno patřilo palírně dnes zvané Brora, která je od r. 1983 mimo provoz (pravděpodobně natrvalo). Nová palírna Clynelish je třikrát větší než původní a kopíruje palírnu Caol Ila (obě patří společnosti United Distillers).
Pouhé 1% produkce se stáčí jako single malt, zbytek se používá do míchané whisky Johnnie Walker Black Label.

Cognac a armagnac

Zde najdete zajímavé produkty, které již nejsou v prodeji. Prosíme neobjednávejte zboží z této kategorie!

Connemara

Sladová whiskey vyráběná palírnou v Cooley, pojmenovaná podle regionu na západním pobřeží Irska. Jediná irská whiskey s výrazně rašelinnou příchutí.

Courvoisier

Společnost Courvoisier založil v r. 1843 Felix Courvoisier, ale sláva jeho koňaku je ještě staršího data. V r. 1811 navštívil Napoleon I. obchod s vínem a lihovinam, který v Bercy na předměstí Paříže vedli Emmanuel Courvoisier (Felixův otec) a Louis Gallois. Jejich koňak mu natolik zachutnal, že si prý později nechal poslat několik sudů i do svého vyhnanství na Elbu a Sv. Helenu. Věhlas značky znovu posílil Napoleon III., který v r. 1869 jmenoval společnost Courvoisier oficiálním dodavatelem císařského dvora. V r. 1909 převzala společnost anglická rodina Simonů a dnes je společnost pod kontrolou Allied Domecq.
Při výrobě koňaku se požívá pouze víno odrůdy Ugni Blanc vypěstované v čtyřech hodnotnějších oblastech regionu Cognac: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies and Fins Bois.

Cragganmore

Palírna Cragganmore byla založena Johnem Smithem (synem zakladatele palírny Glenlivet) v letech 1869-70. V r. 1923 palírnu koupila společnost Glenlivet Distillery Co Ltd (kterou rovným dílem vlastnily White Horse Distillers & Ballindalloch Estate). Dnes je palírna majetkem United Distillers.
Kolem 30% produkce se prodává jako single malt, zbytek se používá při výrobě míchaných whisky jako např. McCallum's Perfection a White Horse.

Craigellachie

Palírna Craigellachie byla založena r. 1891 (podle některých zdrojů 1888) skupinou obchodníků v čele s Alexandrem Edwardem a Peterem Mackiem. V r. 1916 se celá stala majetkem společnosti Mackie & Co. Dnes palírna patří společnosti John Dewar & Sons (Bacardi). Většina produkce (98%) jde do míchaných whisky. Jako single malt je k dostání pouze z nezávislých stáčíren.

Cutty Sark

Míchaná whisky Cutty Sark byla uvedená na trh r. 1923 společností Berry Bros & Rudd (rodinný podnik obchodníků s vínem a destiláty založený již v r. 1698) . Jedná se o lehčí whisky (s vyšším podílem obilné whisky), velmi oblíbenou zejména na americkém trhu. Ze sladových whisky (většinou z oblasti Speyside) je hlavní složkou Glenrothes, dále např. Tamdhu a Macallan. Cutty Sark se vyrábí v několika verzích - 12-letá, 15-letá, 25-letá a bez uvedení věku Imperial Kingdom, Original Scots.

Dalmore

Palírna Dalmore byla založena v r. 1839 Alexandrem Mathesonem. V r. 1886 koupila palírnu rodina Mackenziů, jejímž klanovým symbolem byl dvanácterák, který přešel i na etiketu whisky Dalmore. V majetku Mackenziů zůstala palírna až do r. 1886, kdy došlo k sloučení s firmou Whyte & Mackay. Dnes vlastní palírnu společnost Kyndal Spirits Ltd.
V palírně se vyrábí zejména vysoce ceněné 12-, 21- a 30-leté whisky a některé speciality jako Dalmore Cigar Malt. Větší část produkce se používá do míchaných whisky značky Whyte & Mackay.

Dalwhinnie

Palírna byla založena v r. 1897 pod jménem Strathspey, ale již v r. 1898 majitelé zbankrotovali a nový majitel A. P. Blyth palírnu přejmenoval na Dalwhinnie. Již v r. 1905 palírnu koupila americká společnost Cook & Bernheimer. Po vyhlášení prohibice v USA (r. 1920) se palírna vrátila do skotských rukou, když ji koupil James Calder, podílník v Macdonald Greenlees, společnosti vyrábějící míchanou whisky. Od něj palírna přešla do vlastnictví Jamese Buchanana, výrobce Black & White. Požár v r. 1934 zastavil výrobu na čtyři roky, krátce po znovuotevření byla výroba znovu zastavena v důsledku nedostatku ječmene během 2. světové války. Dnes je vlastníkem společnost United Distillers. 10% produkce se na trh dostane jako single malt, zbytek se používá do míchaných whisky především značky Black & White.
Zajímavost: Palírna Dalwhinnie je nejvýše položenou palírnou ve Skotsku. Leží v nadmořské výšce 326 m.

Další doplňky

Dárkové sady

Dárková balení lahve se sklenkami nebo degustační balíčky několika produktů.

Dárkové sady

Dárková balení lahve se sklenkami nebo degustační balíčky několika produktů.

Dárkové tašky

K zboží vybranému k ostatních sekcích si můžete přikoupit dárkovou tašku. Při zasílání objednávek poštou nebo kurýrem po ČR budou tašky v zásilce složeny na plocho, aby se nepoškodily. Při dopravě kurýrem po Praze se lze domluvit, aby zboží cestovalo přímo v tašce, v tom případě však neručíme za případné pomačkání. Vzhledem k rozdílným velikostem nabízených produktů se s námi v případě pochybností domluvte předem, která taška je pro vámi objednávanou lahev vhodná.

Dárkový poukaz

Dárkový poukaz pro naše obchody je skvělý dárek vhodný pro každého. Široký výběr zboží nabídne obdarovanému požitek a možnost si opravdu vybrat. Částka dárkového poukazu se odečte od ceny objednaného zboží.

Deanston

Palírna Deanston byla zřízena roku 1965 v budovách bývalé továrny na zpracování bavlny pocházejících až z r. 1785. V r. 1972 se zakladatelská společnost Deanston Distillery Co. stala součástí Invergordon Distillers a v r. 1982 se na 8 let odmlčela, než ji v r. 1990 zakoupili Burn Stewart Distillers, kteří o rok později obnovili výrobu. Přibližně 15% whisky se lahvuje jako single malt, zbytek se používá do míchaných whisky a likérů.

Dimple

Whisky Dimple (v USA prodávanou pod názvem Pinch) namíchal na počátku 90. let 19. století John Haig. Dnes se jedná o jednu z nejznámějších značek míchaných whisky, která je charakteristická svojí trojhrannou lahví s prohlubněmi (dimple = důlek (angl.)) opletenou zlatými drátky, které původně měly přidržovat zátku, dnes slouží jen na ozdobu. Vyrábí se ve stáří 12 a 15 let. Základními sladovými složkami jsou Glenkinchie a Linkwood.

Dominikánská republika

Ostrov, kde se nalézá Dominikánská republika, byl objeven roku 1492 Kryštofem Kolumbem při jeho první cestě a byl nazván Hispaňola. Španělé ostrov kolonizovali ale nikdy plně nekontrolovali západní část ostrova, která se stala základnou pro anglické a francouzské piráty. V r. 1697 se Španělsko vzdalo západní části ostrova (dnešní Haiti) ve prospěch Francie. Zbylá část kolonie, Santo Domingo, se stala dnešní Dominikánskou republikou.
Španělé používali Santo Domingo jako odrazový můstek na svých výpravách k objevování a kolonizování karibské oblasti a Jižní Ameriky. Oblast se proslavila výrobou rumu a kvalitních doutníků. Rumy jsou většinou lehké s jemnou chutí. Zákon stanovuje, že rumy musí zrát minimálně jeden rok.
Pro zajímavost: Domorodí obyvatelé, Indiáni kmene Aravak zde poprvé seznámili Evropany s rostlinou, kterou nazývali tabakko (tabák), a se způsobem kouření smotků listů. Do dnešního dne se tabák a doutníky z této oblasti řadí k nejlepším na světě.

Čaj černý a pu-erh

Černý čaj se v Číně říká čajům puerhového typu (na rozdíl od evropských černých čajů, jež jsou v Číně označovány jako červené). Tyto čaje s typickou výrazně zemitou chutí jsou fermentovány dvakrát, z čehož první fermentace je chemickou oxidací, k druhé fermentaci dochází dlouhodobou činností mikroorganismů. Při výrobě pu-erhu hraje významnou roli způsob a doba skladování a podobně jako u archivních vín nebo whisky se na obalu často uvádí jeho stáří. Pu-erh je vysoce ceněn za své blahodární účinky na zdraví (snižuje cholesterol, léčí játra, atd.). Kromě sypaných čajů se pu-erh se tradičně lisuje do koláčů, cihel a podobných forem. Nálev má tmavou barvu.
Příprava: Poměr čaje a vody je obvykle zhruba 4 lžičky na 400ml, anebo tomu odpovídající kus odříznutý z typických cihel nebo koláčků. Pu-erh se obvykle podává v speciálních čajových nádobách yixing anebo gaiwan. Optimální teplota vody pro zalití pu-erhu je 95°C v případě pu-erh nižší kvality, a 85 až 89°C v případě zralého (ripened) a uleželého (aged) syrového pu-erhu. Doba vyluhování je 12-30s při prvních několika nálevech a v pozdějších asi 2-10 min. Příliš dlouhé vyluhování, jaké je zvykem na Západě, by mohlo přinést nevhodný tmavý a hořký nálev. Pu-erh může louhovat opakovaně a na rozdíl od jiných čajů nálevy budou vždy silné.

Čaj v dárkových dózách

Čaj Tian Ren je originální čínský čaj vyrobený pouze z křehkých jarních pupenů čajovníku. Čaj Tian Ren je převážně balený v uzavřených a praktických plechových dózách, ve kterých si uchová svou delikátní vůni beze změny po 3 roky. Zároveň je toto luxusní a elegantní balení stylovým a dostupným dárkem pro Vaši rodinu a přátele.
Čaje značky Tian Ren získaly v letech 2007-2010 celkem 12 zlatých medailí na mezinárodních výstavách. V listopadu 2009 vstoupila tato značka i na český trh a již v březnu 2010 získal zelený čaj Tian Ren ocenění Trendy 2010 na mezinárodním potravinářském veletrhu Salima v Brně.