Palírna Bushmill's se chlubí titulem nejstarší palírna whiskey na světě na základě 7-leté licence, kterou jí udělil král James (Jakub) I. v r. 1608. Řádně registrována byla až v r. 1784. Během 19. století byla nesmírně populární v USA. Narozdíl od jiných palíren, které byly po vyhlášení prohibice v USA nuceny zavřít,Bushmill's přežila a po znovuotevření obchodu se vrátila na vrchol popularity. Palírna vyrábí míchanou whisky Bushmill's Original a sladové whisky Bushmill's Single Malt ve věku 10, 16 a 21let. Specialitou je pak Black Bush - míchaná whisky, vyráběná převážně ze sladových whisky.