Legendární Temple Bar v centru historického Dublinu, provozovaný po generace rodinou Clearyů, proslul historicky servírováním své vlastní whiskey, jejíž základem jsou vybrané sudy zrající ve vlastních rozsáhlých sklepích, vášeň pro whiskey jako takovou včetně jejího zkoušení, zrání, scelování a blendování, a včetně jejího následného servírování ve vlastním baru, jehož jméno tato whiskey nakonec ve svém názvu nese. Tom Cleary, t.č. poslední z rodu Cleary, tuto tradici dále rozvinul, a svou proslulou whiskey zpřístupnil i milovníkům whisky mimo svůj bar. A úspěch, včetně nejednoho mezinárodního ocenění, na sebe nenechal dlouho čekat. Dnes je Temple Bar Whisky jednou z nejoceňovanějších nezávislých whisek irské provenience.