


Společnost West Cork Distillers byla založena v roce 2003 Denisem a Gerem McCarthyovými a Johnem O´Connellem, blízkými přáteli z Union Hallu, ve West Corku
Po letech nekonvenčního a takřka „garážového“ kutilství s fermentací, různými typy sladování a infúzí (ostatně věděcké bádání na tomto poli bylo původním zaměstnáním Johna O´Connola, zatímco bratři McCarthyovi byly původní profesí námořníci rybářské flotily) a destlilací nižších alkoholových šarží, pánové přidali na alkoholu, pečlivém výběru irského obilí (včetně vlastního v palírně sladovaného ječmene, čož je v irských podmínkách naprostý unikát), zrání v dubových sudech i unikátní metody kotlíkové destilace (destilační kotle vlastní konstrukce a naplněné jen z poloviny, aby bylo dosaženo maximální úrovně styku destilátu/výparu s mědí) se zrodila West Cork Whiskey, nejdříve v mladé podobě pod názvem West Cork Original, později pak West Cork 10 y.o. single malt, následovaná populární sérií The Pogues Whiskey (ve spolupráci s proslulou irskou punkovou kapelou) až po limitované edice různých zrání a typů sudů na konci druhé dekády 21. století.
Dnes, po dalších rozsáhlých investicích, jsou West Cork Distillers největší nezávislou palírenskou skupinou v Irsku.
![]() | West Cork 10 y.o 0,7l, 43% single malt whikey ![]() | Hodnocení whiskey: Aroma: obilné, sladové, s ovocem, dubovým dřevem. Chuť: lehká, svěží, obilná .. sotva dozrálá jablka, kandované pomeranče, dubové dřevo, koření. Dokončení: laděné do hořká,... | bez DPH 702,- Kč s DPH 850,- Kč |
West Cork Cask Strength 0,7l, 62% blended whiskey ![]() | Hodnocení whiskey: Aroma: intenzivní, obilné, sladové, květinové, kořeněné. Chuť: výrazný, avšak nečekaně hebký pocit opravdové sudové síly, doprovázený květinovými a kořeněnými tóny. Dokončení:... | bez DPH 818,- Kč s DPH 990,- Kč | |
![]() | West Cork 12 y.o Sherry Cask 0,7l, 43% single malt whiskey ![]() | Hodnocení whiskey: Aroma: sladově čistá a sladká, s kandovaným ovocem a decentně nahořklou vůní mandlí. Chuť: sladová, ovocná. Kandované ovoce, květinové tóny, sladké koření. Dokončení: středně dlouhé,... | bez DPH 868,- Kč s DPH 1050,- Kč |