Palírna Lagavulin byla založena v r. 1816 Johnem Johnstonem (ilegální palírna byla na tomto místě však již v 1724). O rok později byla v těsném sousedství založena palírna Kildalton. Donald Johnston v r. 1837 sloučil obě palírny v jednu. V r. 1847 zemřel utonutím v kádi s vyráběnou whisky. V r. 1852 přešla palírna do rukou Johna Grahama a o několik let později do rukou Jamese Mackieho. V r. 1878 převzal vedení palírny Peter Mackie (zakladatel míchané whisky White Horse), který vedl válku proti sousední palírně Laphroaig. Po jeho smrti se palírna stala majetkem společnosti White Horse Distillers. Dnes palírnu vlastní United Distillers.Hlavními produkty jsou 12- a 16-letá single malt. Signatory zde plní 5-letou Vintage Single Malt. Whisky je základní součástí míchané White Horse.